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Knoblauchzehen
Salz
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MAGRET DE CANARD AU CIDRE - Entenbrustfilet mit Cidre
ZUTATEN
Entenbrust Filet
Äpfel
Zimt gemahlen
Honig flüssig
Cidre
Entenfond
oder Geflügelfond
Fleur de sel
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
40 Min
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magret de canard mit Thymian Puree
ZUTATEN
Entenbrust Filet
Schattenmorellen
Entenfonds
Mondamin-Pulver
Sherry medium
Sauerkirschsaft
Salz, Pfeffer, Zimt, Piment dEspelette
Zum Rezept
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Magret de canard a l-orange mit Gratin Dauphinois
ZUTATEN
Orangen unbehandelt
Zitrone unbehandelt
Butter
Zucker
Grand Marnier
Geflügelbrühe
Wasser
Entenbrust Filet
Salz
Pfeffer
Stärke
Kerbel
Zitronensaft
Gratin Dauphinois für 6 Personen
Kartoffeln
Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Gruyere
Knoblauchzehen
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Magret de Canard mit Rotweinsoße, Kastanienrotkohl und Kräuterknöpfle
ZUTATEN
Barbarie-Entenbrust
Rotwein trocken
Geflügelfond
Orange
Pfefferkörner grün
Zimt
Backpflaumen
Salz
Pfeffer
Zucker
Gewürznelken
Rotkohl
Apfel
Zwiebel
Gänseschmalz
Zucker
Rotwein
Portwein
Johannisbeergelee
Rotweinessig
Lorbeerblatt
Nelken
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Sternanis
Salz
Maronen
Sherry
Mehl
Eier
Butter geschmolzen
Salz
Muskat
Kräuter frisch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
e****7
ENTENBRUST SCHINKEN selbstgemacht
ZUTATEN
Barbarieentenbrust
Kochsalz dick
Pfeffer aus der Mühle
Herbes de Provence
Öl
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
e****7
Entenbrust mit Preiselbeeren Sosse
ZUTATEN
Entenbrust - klein
Zitrone Fruchtsaft
Zwiebel gehackt
Möhren gerieben
Lauch gewürfelt
Selleriewürfel
Rotwein
Cognac
Preiselbeere Konfitüre oder Gelee
Suppenwürfel
Wasser heiß
Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
R****h
magret de canard oriental souffler marinee au asperge vert, courgette et tomates
ZUTATEN
Entenbrust
Spargel, grün
Zucchini, mittelgroß
Kirschtomaten
Butter
Knoblauchzehen, geschält und angedrückt
Olivenöl
Kurkuma
Salz und Pfeffer
Für die Marinade
Honig
Senf, mittelscharf
Bio-Zitrone, den Saft davon
Zitronenschalenabrieb
Pfeffer, bunt, gemörsert
Ingwer, frisch gerieben
Sojasauce, dunkel
Olivenöl
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