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Geflügel: Afro-Putenministeaks mit überbackenen Blumenkohl

1 Stdleicht
Geflügel: Afro-Putenministeaks mit überbackenen Blumenkohl - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Das "saure" Fleisch:
Putenministeaks aus dem Supermarkt Deines Vertrauens400 Gr.
Tasmanischer Bergpfeffer aus der Mühle etwas
Chakalaka-Gewürz etwas
Koriandersalz aus der Mühle, s. m. KB etwas
Chiliöl zum Anbraten, s. m. KB etwas
Der basische Blumenkohl:
Blumenkohl1 großer Kopf
Wasser und Salz zum Garen etwas
Chakalaka-Gewürz etwas
Harissa-Gewürz etwas
Koriandersalz aus der Mühle, s. m. KB etwas
Chili aus der Mühle etwas
etwas Chiliöl zum Übergießen vor dem Überbacken etwas
Gouda, mittelalt zum Überbacken -sehr sauer-2 Scheiben
Die saure Käse-Sahne-Soße:
Sahne -minimal sauer-1 Päckchen
Gorgonzola piccante -sehr sauer-100 Gr.
Hühnerbrühe, gepulvert etwas
Knoblauch, gepresst1 Zehe
Harissa etwas
Chakalaka etwas
Die basische Beilage:
Pellkartoffeln für 3 Personen12 kleine
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Steaks am Abend zuvor mit den Gewürzen versehen und in den Kühlschrank stellen.

    2.Am nächsten Tag den Blumenkohl im Salzwasser garen. Wasser abgießen und den Blumenkohl in eine große Auflaufform geben. Mit den Gewürzen versehen, Käse drüber legen und nochmals mit etwas Gewürzen versehen. Bei 200°C ca. 35 Minuten gratinieren.

    3.Im Laufe des Tages hatte ich bereits die Pellkartoffeln in meinem Energiesparkochtopf gegart. Dort bleiben sie über viele Stunden heiß ohne zu verkochen.

    4.Sahne im Topf erhitzen und den Käse darin auflösen. Knobi reinpressen und alles pikant mit den Gewürzen abschmecken.

    5.Zeitgleich das Chiliöl in einer Pfanne erhitzen und die Ministeaks von beiden Seiten jeweils 2 Minuten anbraten. Dann in Alufolie wickeln und nochmal in der Kombimikrowelle ca. 8 Minuten grillen.

    6.Wenn der Blumenkohl fertig gratiniert ist alles gemeinsam auf den Tellern anrichten. Es schmeckte auch meiner französischen Mitbewohnerin super gut! Viel Spaß beim Nachmachen!

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