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Fischsuppe

1 Stdleicht
Fischsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel1 Stk.
Knoblauchzehe1 Stk.
Tomaten150 g
Kartoffeln300 g
Safran0,10 g
Olivenöl2 EL
Langkornreis225 g
Weißwein150 ml
Kurkuma½ TL
gemahlener Kreuzkümmel½ TL
Gemüsebrühe400 ml
Fischfond aus dem Glas400 ml
Salz etwas
Cayennepfeffer etwas
Fischfilet, z. B. Kabeljau, Schellfisch o. ä.400 g
gehackte Petersilie2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Safran in 2 EL warmem Wasser auflösen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

  • 2.Kartoffeln und Reis dazugeben, kurz andünsten, dann den Wein dazugießen. Safran, Gewürze und Tomaten dazugeben. Mit Brühe und Fond aufgießen. Ca. 20 - 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

  • 3.Den Fisch waschen, trocken tupfen, grob würfeln und zur Suppe geben. Etwa 5 Minuten darin gar ziehen lassen. Suppe abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt z. B. Baguette.

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    Rezept von Sri_Devi
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