Wachauer Marillen in Veltliner Gelee

Zubereitung

• Zubereitung

  1. marillen waschen, halbieren und entkernen - in kleine würfel schneiden - zucker in der pfanne schmelzen lassen und dann die marillenstücke karamelisieren - die fruchtstücke nun in die silikonförmchen füllen

  2. gelatine nach vorschrift auflösen - marillenlikör mit dem weißwein vermengen und dann langsam zur gelatine mischen - danach über die marillen gießen - für einige stunden kaltstellen

• servieren und dekorieren

  3. vor dem servieren die förmchen ganz kurz in heißes wasser stellen und dann aus der form rausdrücken - ich hab mit schokoladeblättchen, sahnetupfer und schokominze dekoriert

• TIPPS:

  4. TIPP 1 : anstatt weißwein kann man natürlich auch prosecco verwenden - oder auch alkoholfreie säfte

  5. TIPP 2 : das marillen-veltlinergelee kann in den förmchen auch eingefroren werden - so kann man schon mal für frische sommerdesserts vorsorgen und sie dann einfach rausholen wenn gäste da sind - hab es ausprobiert und für gut befunden !!!

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  Rezept von emari
  vom 07.07.2011

  
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