Pinacolada-Tiramisu

Zubereitung

• 1. Mascarpone, Zucker, 60 ml Kokoslikör u. Kokosmilch cremig rühren. Geschlagene Sahne unterheben. Ananas abtropfen lassen, Stücke noch kleiner schneiden. 200ml Saft und 200 ml Kokoslikör mischen. In flache Form als 1. Lage Löffelbisquits auslegen u. mit dem Likör/Saft-Gemisch gut beträufeln. Darauf eine Schicht Mascarpone-Creme u. die Hälfte der zerkleinerten Ananas.Danach wieder eine Lage beträufelte Bisquits und als Abschluß alles reichlich mit der Creme (und darüber ) der restl. Ananas abdecken. Die Sahnebaisers in einer Tüte grob zerbröseln, mit den Kokosraspeln vermischen und als Krönung über die gesamte Masse streuen.

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  Rezept von barbara62
  vom 06.02.2011