Steinpilz-Nudelauflauf

Zubereitung

• 1.Maccheroni in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen.

• 2.Steinpilze in 250 ml Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Dann Steinpilze auf ein Sieb gießen und das Pilzwasser dabei auffangen.

• 3.Fleisch gründlich waschen, trocken tupfen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel abziehen und fein würfeln.

• 4.Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden gut anbraten. Knoblauch, Zwiebeln und Pilze zufügen, kurz mit anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und unter Rühren nach und nach mit Steinpilzwasser, Marsala und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen und mit gehacktem Rosmarin, Thymian, Chili, 1 Prise Fenchel, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 4-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

• 5.Maccheroni abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Nudeln und Sauce vermengen, in eine ofenfeste Form geben. Auflauf mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15-20 Minuten backen. Nach Belieben mit Rosmarin garniert servieren.

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  Rezept von Anni2000
  vom 06.02.2011

  
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