Steckrüben gelinst und gebraten
Bild 1 von 1 Rezept: Steckrüben gelinst und gebraten 
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Zutaten für 4 Personen
| Beluga-Linsen | 100 gr. |
| Lauch, in Ringen | 1 Stange |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Petersilie glatt frisch | 1 Bund |
| Gemüsezwiebel gewürfelt | 1 Stk. |
| Steckrübe | 1 kg |
| Karotten, gewürfelt | 1 Stk. |
| Lorbeerblatt | etwas |
| Anissamen | etwas |
| Zitronensaft | etwas |
| Meersalz | etwas |
| Zucker | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
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Zubereitung
1 Std
1.Linsen waschen, abtropfen lassen und in knapp einem halben Liter Wasser mit Lorbeerblatt in etwa 20 Minuten bissfest kochen. arottenwürfel und Lauchringe zu den Linsen geben und 2 Minuten mitkochen. Auf ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.
2.Schnittlauch in Röllchen undPetersilienblätter schneiden. Zwiebel, Linsengemüse, Schnittlauch,Petersilie, 2 EL Öl, Zitronensaft und 2 EL Wasser mischen,mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und durchziehen lassen.
3.Steckrübe vierteln, schälen, in dünne Scheiben schneiden und In sprudelndem Salzwasser 2 Minuten kochen und abtropfen lassen. Steckrübenscheiben in restlichem heißen Öl unter Wenden 5 Minuten braten. Anissamen und Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen auf den Steckrüben anrichten.
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vom
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