Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
Knoblauchzehen | 2 |
Petersilienblatt frisch | 3 EL |
Venusmuscheln | 1 ½ kg |
Olivenöl | 0,20 l |
Meersalz | 1 Prise |
Semmelbrösel | 3 EL |
Weißwein trocken | 0,30 l |
Wasser | 0,20 l |
Baguette | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)598 (143)
Eiweiß7,6 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett9,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)598 (143)
Eiweiß7,6 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett9,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Ein Tipp im Voraus: Falls noch Sand an den Muscheln haftet, legt man diese für zwei bis drei Stunden in Salzwasser und schüttelt sie gelegentlich ab, damit der Sand sich löst. Anschließend werden die Muscheln unter fließendem Wasser abgespült und gut abgewaschen.
2.Das Öl in einer feuerfesten Kasserolle erhitzen und den Knoblauch darin bräunen. Die Muscheln danach hinzufügen und bei schwacher Hitze sautieren, bis sie sich öffnen.
3.Für die Soße die Semmelbrösel und das Wasser vermischen und mit dem Weißwein in einen Topf geben. Dies bei niedriger Temperatur 10 Minuten garen, dabei den Topf behutsam schütteln, bis die Soße dick wird. Die Muscheln mit Petersilie bestreuen und sehr heiß servieren.
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vom
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