Butter : Gorgonzola ~ Portwein ~ Barolo ~ Butter

Zubereitung

• 1.Den Gorgonzola in kl. Würfel schneiden und mit der weichen Butter schaumig rühren und zur Seite stellen .

  2.Die geschälten Schalotten in kl. Würfelchen schneiden und mit den Thymian , dem Barolo und dem Portwein in einem Topf zum Kochen bringen und solange einkochen lassen bis die Flüssigkeit verkocht ist . Dann den Thymian entfernen und in den Kühlschrank stellen für 45 Min.

  3.Nun die Gorgonzola-Butter-Masse mit der Schalottenmasse und den Gewürzen mischen und gut abschmecken.

  4.Die fertige Butter entweder zu einer Rolle rollen und kühl stellen oder in kl. Töpfchen abfüllen und kühlen .

• Info :

  5.Die Butter kann man auch einfrieren .

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  Rezept von s****a
  vom 14.05.2009

  
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