Name: Reis-Ragout
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 große Zwiebel; 3 EL Öl; 200 g Hackfleisch gemischt; 250 ml Rotwein; 500 g passierte Tomaten; 1 TL Oregano getrocknet; 300 g Langkornreis; 750 ml Rinderbrühe; 20 g Butter; 50 g geriebenen Käse oder Parmesan; Salz; Pfeffer aus der Mühle; etwas frische oder tiefgekühlte ilal. Kräutermischung

Reis-Ragout

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


große Zwiebel	1
Öl	3 EL
Hackfleisch gemischt	200 g
Rotwein	250 ml
passierte Tomaten	500 g
Oregano getrocknet	1 TL
Langkornreis	300 g
Rinderbrühe	750 ml
Butter	20 g
geriebenen Käse oder Parmesan	50 g
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
etwas frische oder tiefgekühlte ilal. Kräutermischung	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zwiebel schälen und achteln. Diese dann in Öl glasig anschwitzen, Hackfleisch unterrühren, ca. 3 Minuten braten, salzen und pfeffern und mit Wein ablöschen.
2.Tomaten und Oregano zugeben, Reis einrühren, mit Brühe aufgießen und aufkochen lassen.
3.Ragout zugedeckt 20-25 Minuten dünsten. Das Ragout sollte eine lockere, saftige Konsistenz haben, sonsten noch etwas Flüssigkeit zugeben.
4.Vor dem Servieren die Butter klein schneiden und unter das Ragout rühren. Dieses dann mit dem Käse und den Kräutern bestreuen. Dazu passt italienisches Weißbrot und Blattsalat.
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Rezept von a****D
vom 30.03.2009

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