Die Milch der Ziegen galt bereits in der Antike als gesund, da sie der griechische Arzt Hippokrates als Lebenselixier anpries. Seit Langem ist die gute Verdaulichkeit der Ziegenmilch bekannt, weshalb zahlreiche Patienten mit Verdauungsproblemen auf diese zurückgreifen. In Sachen Geschmack scheiden sich jedoch die Geister: Die Einen loben ihr würzig süßes Aroma, den Anderen schmeckt sie zu streng. Vielleicht ist dies ein Grund, warum in Europa ein Großteil der Ziegenmilch zu pikantem Käse verarbeitet wird.
Inhaltsstoffe der Ziegenmilch
Besonders wegen ihres hohen Gehaltes an Spurenelementen, Mineralstoffen und Vitaminen ist die Ziegenmilch so wertvoll. Die gesunde Flüssigkeit enthält unter anderem Magnesium, Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Zink und Kupfer. Weiterhin wartet sie mit den wertvollen Vitaminen A, C, B1, B2, D sowie E auf. Da die enthaltenen Fettsäuren kurz- und mittelkettig sind, können sie vom menschlichen Körper leichter verdaut werden und setzen nicht so stark als Fettpölsterchen an den Hüften an.
