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Backen: Schokocroissants - Rezept - Bild Nr. 7829

Video-Empfehlung: Heiße Schoko-Träume

Heiße Schoko-Träume
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Schokocroissant - Rezept
Pimp my Schokocroissant
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Leckere Schokocroissants wie frisch vom Bäcker

Wenn Sie Schokocroissants ohne Fertigprodukte machen möchten, sollten Sie selbst Blätterteig herstellen. Wer es einfacher mag, verwendet einen guten Fertigteig aus der Kühlung oder TK-Ware. Selbstgemachte Schokocroissants können aus einem blättrigen Plunderteig hergestellt werden. Dieser hat den Vorteil, dass Sie den Fettgehalt etwas reduzieren können, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Die typische Form erhalten die Croissants, indem Sie Teig in Tortenstückform aufrollen.

Ideen für Schokocroissants

Gleich vorweg: selbstgemachte Schokocroissants sind etwas zeitintensiv, wenn Sie den Teig selbst machen. Dafür werden Sie allerdings auch mit einem Gaumenschmeichler belohnt. Der feine Hefeteig muss dünn ausgerollt und getourt werden. Dies bedeutet, dass dünne Butterplatten in den Teig eingearbeitet werden. Es wird also viel gefaltet und gekühlt, aber das Endergebnis sind unvergessliche Schokocroissants. Als Füllung eignet sich gehackte Bitterschokolade oder spezielle Schokostangen. Für Schleckermäuler kann auch eine Nussnugatcreme verwendet werden.

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