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„9 Rotweinsauce mit Pilzen Rezepte“
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Das perfekte Dinner
Lammkarree, Speck-Bohnen und Knoblauch-Kartoffelpüree mit Rotwein-Sauce
ZUTATEN
Lammkarree
Salz und Pfeffer
Schalotten
Kräuter gemischt
Semmelbrösel
Parmesan gerieben
Butter weich
Eigelb
Rapsöl
Senf
Grüne Bohnen frisch zB Prinzessbohnen
Salz
FrühstücksspeckBacon
Bohnenkraut getrocknet
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zwiebeln
Suppenhuhn ca 2 kg
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Koriandersaat
Salz
Möhren
Knollensellerie
Lauch
Puderzucker
Tomatenmark
Zwiebeln klein
Rotwein
Geflügelfond
Preiselbeeren
Saucenbinder dunkel
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
Kartoffeln festkochend
Vollmilch
Schlagsahne
Knoblauch
Butter ungesalzen Raumtemperatur
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
d****n
Putenbraten in Rotweinsauce mit Pfifferlingen
ZUTATEN
Putenoberkeule
Rotwein, aus gegebenen Anlass aus Südafrika
Curry
scharfen Paprika
Hoisin, Austern oder Sojasauce
rote Zwiebeln
Pfifferlinge
eingeweichte Shitake Pilze
Mondamin
Creme fraiche
Steinpilzpulver
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
A****a
Rindsragout in Rotweinsauce
ZUTATEN
Wadschinken, Gulaschfleisch
Rotwein
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Thymian und Lorbeerblatt
große Zwiebel
Öl
Champignons
Austernpilze
Petersilie
Mehl, glatt
Tomatenmark, Paradeismark
Paprika edelsüß
Chilli Cayennepfeffer nach Geschmack
etwas Kümmel und Majoran
Rindssuppe zum Aufgießen
Petersielie zum Garnieren
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Hirschragout in Rotweinsauce, karamellisierten Trauben selbstgemachten Steinpilz-Ravioli
ZUTATEN
Hirschfleisch
Zwiebeln
Karotte
Knollensellerie frisch
Olivenöl extra vergine
Puderzucker
Tomatenmark
Cognac
kräftiger Rotwein, ich bevorzuge dazu Bordeaux
Wildbrühe
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
gemahlener Koriander
Pimentkörner
Knoblauchzehe
Ingwer, ca 2 cm
unbehandelte Orangenschale
Rotweinessig
Johannisbeergelee
Salz, Pfeffer
geraspelte Bitterschokolade mit mind 80 Kakaoanteil
kalte Butter
kernlose Weintrauben, weiß oder rot
Butter eiskalt
brauner Zucker
Portwein rot
Steinpilze
Zwiebel gewürfelt
etwas Salz, Pfeffer
Mehl
Hartweizengrieß
Eier Freiland, mittlere Größe
Eigelb
Olivenöl
Salz
frische Petersilie je nach Gusto
Zum Rezept
Rezept von
m****2
Filetsteak in Rotweinsauce
ZUTATEN
Schalotten
Butterschmalz
getrocknete Steinpilze
Rotwein
stark eingekochter Rinderfond aus dem Glas
Rinderfiletsteaks,Salz,Pfeffer
Butter kalt,Petersilie
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
h****4
entenbrustgeschnezeltes in rotweinsauce
ZUTATEN
Entenbrust
Steinpilze frisch
Schalotten
Tomatenmark
Rotwein trocken
Hühnerbrühe
Butter
Sahne
Pfefferkörner grün
Salz
Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
p****w
Wildschweinbraten mit Steinpilzen in Rotweinsauce
ZUTATEN
Wildschwein
Bauchspeck gewürfelt
Zwiebeln gehackt
Knoblauch gehackt
Suppengemüse, grob gewürfelt
Rotwein
Thymian getrocknet
Lorbeerblatt mit Salz im Mörser zerrieben
Rosmarin
Nelken mit Salz im Mörser zerrieben
Salz
Pfeffer
Wacholderbeeren im Mörser grob zerquetschen
Tomatenmark
Steinpilze frisch oder gefroren
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Raynolda
Hirschrouladen mit Elise-Lebkuchen-Walnuss-Kürbis Füllung in Rotweinsauce
ZUTATEN
Zutaten
Hirsch Rouladenfleisch
Elisenlebkuchen
Walnüsse frisch
Sternanis
Hokkaido-Kürbis
ZitronenOrangenabrieb
Zimt-Likör
Rotwein hohe Qualität
Salz
Beerenpfeffer rot
Zimtstangen
Granatäpfel
Wildgänse Schinken geräuchert
Cassisessig Creme
Schalottenwürfel
Olivenöl kalt gepresst
Butter
Zutaten für Knödel
Knödelmehl halb und Halb
Wasser gesalzen
Walnussmehl
Creme fraiche
Preiselbeerkonfitüre
Orange
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Weinachtmenü, Hauptgang Gebratene gefüllte Gans auf Rotweinsauce mit Preiselbeerkückleins
ZUTATEN
Gans frisch jung
Weißbrot ohne Rinde
süße Sahne
Steinpilze getrocknet
Rotwein trocken
Räucherspeck
Champignons weiß,frisch, gepuzt
Feigen getrocknet, grob gewürfelt
Schalotten
Knoblauchzehe zerdrückt
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Butter
Weinbrand
Kalbsfleisch oder Truthanbrust
Zweige Beifuß frisch, gehakt
Zutaten für Gansausstreichen
Zwiebel rot, klein geschnitten
Knoblauchzehe zerdrückt
Chili rot Peperoni klein geschnitten mit Kernen
Braunzucker
Orange Fruchtsaft
Sherry-Essig
Salz, Pfeffer
Honig flüssig
Zutaten für Preiselbeerküchle
Weizenmehl
Ei
Apfelsaft
Vollmilch
braune Butter
Preiselbeeren frisch
Butter geklärt
Zucker
Wasser
Zitronensaft frisch gepresst oder Orangensaft
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