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„31 Rinderfilet mit Kräuterkruste und Parmesankruste Rezepte“
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Schlotziges Kartoffelgratin, süße Karotten und Rinderfilet mit Kräuterkruste
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Rinderfilet in Kräutern mit Pilzfarce, Kartoffelgratin, Portweinzwiebeln
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Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit mediterraner Kruste, Parmesan Karotten und Kartoffelgratin
2:00 Std
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree
ZUTATEN
a 180200 g
Öl
Kräuterkruste
Butter
Semmelbrösel
Salz
frische Kräuter Thymian, Basilikum, Petersilie, Estragon
Knoblauch
Pfeffer aus der Mühle
Kartoffelpüree mit Petersilienwurzel
2,5 kg Kartoffeln, mehlig kochend
Petersilienwurzeln
etwas Butter
Milch
frische Petersilie
etwas Muskatnuss
Salz
Käsesoße
14 l Milch
Sahne-Schmelzkäse
Parmesan
weißer Pfeffer
Sahne
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree
ZUTATEN
Rinderfilets
Öl
Kräuterkruste
Butter
Semmelbrösel
Salz
Thymian
Basilikum
Petersilie
Estragon
Knoblauch
Pfeffer aus der Mühle
Kartoffelpüree mit Petersilienwurzel
Kartoffeln
Petersilienwurzeln
Butter
Milch
Wurzelpetersilie frisch
Muskatnuss
Salz
Käsesoße
Milch
Schmelzkäse
Parmesan
Pfeffer weiß
Sahne
Zum Rezept
6:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Knödel, glasierten Möhren und Cassis-Jus
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Pinienkerne geröstet
Butter weich
Eigelbe, frische
Honig
Thymian
Salz und Pfeffer
Paniermehl
Spinat
Spinat frisch
Toastbrot ohne Kruste
Schalotten
Knoblauchzehe
Eier
Milch
Kartoffelmehl
Kartoffel
Kartoffeln
Kartoffelmehl
Eigelb
Butter geschmolzen
Salz
Muskatnuss
Möhren mit Grün
Gemüsebrühe
Butterschmalz
Agavendicksaft oder Honig
Rinderbeinscheibe
Die abgeschnittenen Reste vom Rinderfilet
Butterschmalz
Karotten
Pastinake frisch
Knoblauchzehe
Sellerie
Schalotten
Porree
Tomatenmark
Cassis Likör
Rinderfond
Rosmarin
Thymian
Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Butter kalt
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Rinderfilet in der Pinienkernkruste mit Portwein-Schalotten-Butter an Steinpilzen und blauem Kartoffelpürree - HAUPTSPEISE
ZUTATEN
FÜR DIE KARTOFFELN
kleine blaue Kartoffeln - Vitelotte
lauwarme Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter eiskalt
FÜR DAS RINDERFILET UND DIE KRUSTE
Rinderfilet aus dem Mittelstück
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Rosmarin
Thymian
grob gemahlene oder gehackte Pinienkerne
Eigelb
Paniermehl
Eiweiss - davon Eischnee geschlagen
FÜR DIE PORTWEIN-SCHALOTTEN-BUTTER
Schalotten
roter Portwein
Zucker
Thymianzweige
Gewürznelken
kalte Butterwürfel
FÜR DIE STEINPILZE
Steinpilze - wir hatten gefrorene
Öl
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehe
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Carpaccio vom Rinderfilet an Ruccola und Kräutern Rosi Jacob
ZUTATEN
Rinderfilet
Rucola
Parmesan
Pinienkerne
Kräutermischung
Olivenöl
Zitrone
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Kräuterkruste und Steinpilz-Risotto
ZUTATEN
Risotto-Reis
Steinpilze frisch oder TK
Zwiebel groß
Knoblauchzehen
Weißwein
Gemüsebrühe so viel, bis der Reis gar ist
Salz nB im besten Fall Steinpilzsalz
Butter
Parmesan
Schlagsahne
Olivenöl
Salbei Blätter
Cocktailtomaten
Kräutersalz nB
Rinderfilet
Butterschmalz
Schnittlauch
Petersilie
Rosmarinzweig
Semmelbrösel
Eiklar
Butter
Salz
Butter
Schnittlauch
Petersilie
Rosmarinzweig
Kräutersalz
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gnocchi und Rinderfilet mit Pfifferlingen auf Sauce Bearnaise
ZUTATEN
Rinderfilet
Salz und Pfeffer
Paprikagewürz
Pfifferlinge
Kartoffeln mehlig
Mehl
Parmesan
Eigelbe, frische
Schalotten
Pfefferkörner
Estragon Essig Alternativ Kräuteressig
Wasser
Butter
Eigelbe, frische
Zitronensaft
Estragonstiele
Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Rinderfilet mit Salat Ralf Moeller
ZUTATEN
Fleisch
Rinderfilet
Salz
Pfeffer
Salat
Rucola
Balsamico
Olivenöl
Zucker
Kräuter
Parmesan
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Caprese-Risotto und Gemüsebeilage
ZUTATEN
Rinderfilet
Fleur de sel
Pfeffer gemahlen
Butterschmalz
Risottoreis
Geflügelfond
Weißwein Grauburgunder
Parmesan
Butter
Mozzarella
Tomaten
Schalotten
Knoblauchzehen
Tomaten
Zucchini
Auberginen
Tomaten
Tomatenmark
Schalotten
Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Italienische Kräuter
Rinderknochen
Zwiebeln
Suppengemüse
Rotwein
Wasser eiskalt
Kalbsfond
Tomatenmark
Speisestärke
Parmesan
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet in Blätterteig mit Aprikosen-Zwiebelsoße
ZUTATEN
Rinderfilet
Butter
Salz
Pfeffer
Zwiebel
Knoblauchzehe
Blattspinat
Kräuterfrischkäse
Sahne
Blätterteig
Eigelb
Salz
Pfeffer
Kartoffeln
Sahne
Parmesan
Butter
Salz
Aprikosen frisch
Gelierzucker 11
Zwiebel
Knoblauchzehen
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Carpaccio vom argentinischen Rinderfilet
ZUTATEN
Essig
Öl
Kräuter der Provence
Knoblauchzehe
Rucola
Parmesan gehobelt
Rinderfilet argentinisch
Schollen frisch Fischzuschnitt
Garnelen frisch
Mangold
Sahne
Weißwein
Biozitronenabrieb
Sahnemeerrettich
Dill
Salz und Pfeffer
Parmesan gerieben
Black-Tiger-Garnelen
Biozitronenabrieb
Sesamöl
Sojasoße
Knoblauchzehen
Blattpetersilie
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schlotziges Kartoffelgratin, süße Karotten und Rinderfilet mit Kräuterkruste
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Sahne
Saure Sahne
Reibekäse Emmentaler
Milch
Muskatnuss
Möhren
Honig
Zwiebel rot
Medaillons vom Rinderfilet
Kräuter zB Rosmarin, Thymian
Parmesan
Butter
Paniermehl
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Rinderfilet in Kräutern mit Pilzfarce, Kartoffelgratin, Portweinzwiebeln
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Pilzfarce
Steinpilze frisch
Schalotte
Tomaten Konserve abgetropft
Sardellenfilets
Öl
Steinpilzpulver
Salz
Pfeffer
Kräutermantel
Rosmarin
Thymian
Majoran
Salbei
Zitronenschale
Semmelbrösel
Olivenöl
Dijon Senf
Salz
Pfeffer
Gratin
Kartoffeln
Fett
Porree
Creme fraiche
Eier
Salz
Pfeffer
Parmesan
Muskatnuss
Butter
Portweinzwiebeln
Schalotten
Butter
Kalbsfond
Zimt
Nelkenpulver
Pfeffer
Salz
Portwein
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Pilzrisotto und Portweinsauce
ZUTATEN
Wald-Pilz-Mischung Kräuterseitling, Pfifferlinge, Steinpilze
Risottoreis Carnaroli
Schalotten
Petersilie
Knoblauchzehen
Butter
Weißwein
Hühnerbrühe
Parmesan frisch gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Rinderfilet argentinisch ganzes Stück
Butterschmalz
Pfefferkörner
Senfkörner frisch gemahlen
Rauchsalz
Rosmarinzweige
Knoblauchzehen
Steakpfeffer
Olivenöl
Schalotte
Knoblauchzehen
Lebkuchengewürz
Portwein
Orangensaft frisch gepresst
Bratensatz oder ersatzweise Bratensauce
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit mediterraner Kruste, Parmesan Karotten und Kartoffelgratin
ZUTATEN
Rinderfilet pro Stk 200 g
Olivenöl
Butter
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Tomaten getrocknet
Rosmarin
Thymian
Petersilie
Butter
Paniermehl
Parmesan
Salz und Pfeffer
Karotten
Butter
Honig
Parmesan
Salz und Pfeffer
Kartoffeln festkochend
Sahne
Milch
Knoblauch
Parmesan
Mozzarella
Italienische Kräuter
Rosmarin
Thymian
Muskat
Salz und Pfeffer
Schalotten
Butter
Honig
Rosmarin
Rotwein trocken
Rinderfond
Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
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