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Zur Rieslingsuppe passt alles, was auch zum Riesling passt – so auch weißer Spargel. Für diese herbstliche Vorsuppe kochen Sie Spargel vor und nutzen das Kochwasser als Fond. Diese sahnige Rieslingsuppe wird mit Tomaten und Kräutern ansprechend dekoriert und besticht durch ihre sanft-würzige Muskatnote.