Der Hefeteig für die Panzerotti braucht etwas Zeit zum Gehen. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung aus Käse und Tomaten vorbereiten. Nach Geschmack können Sie die Füllung mit etwas frischem Basilikum und Salz abschmecken. Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen und füllen. Dazu passt ein gemischter Salat.