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Ofenfrikadellen – der Renner am Buffet

Sie überlegen noch, welche Speisen Sie für ein bevorstehendes Buffet zubereiten könnten? Ein Gericht, das stets gut ankommt und auch kalt ein Genuss ist, sind Ofenfrikadellen. Sie können diese entweder im Ofen warmhalten, bis das Buffet eröffnet wird, oder sie im Kühlschrank aufbewahren und kalt anbieten. Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Backen zusätzlich Kartoffeln und Gemüse in die Auflaufform geben. Karotten, Zucchini, Brokkoli oder Blumenkohl bieten sich hier sehr gut an.

Auch vegetarische Ofenfrikadellen sind möglich

Möchten Sie auch Vegetarier zufriedenstellen, können Sie Ofenfrikadellen in der fleischlosen Variante zubereiten. Auch diese sind immer wieder gerne gesehen und vervollkommnen jedes gute Buffet. Sie können als Grundlage Kichererbsen, Räuchertofu, Kidneybohnen oder Haferflocken wählen. Hier ist eine starke Würzung sehr wichtig. Verwenden Sie dafür Käse, viele Kräuter, Zwiebeln, Gemüsebrühe und Möhren. Eier oder Guarkernmehl sind wichtig für die Konsistenz. Dazu passt ein frischer Kräuterquark.

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