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Spitzmorcheln getrocknet
Wasser
Hähnchen-Unterschenkelchen
Pfeffer aus der Mühle weiß
Salz
Öl
Markenbutter
Speck durchwachsen gewürfelt
Sherry trocken
Sahne
Maronen-Pilze aus dem TK-Vorrat
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Rinder-Geschnetzeltes in Morchel-Rahm-Soße
ZUTATEN
Milch warm
Morcheln getrocknet
Zwiebel
Öl
Sahne
Pilzfond
Creme fraiche
Pfeffer, Salz
Rinderhüftsteak
Petersilie glatt
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Perlhuhnbrust mit Morchelrahmsoße und hausgemachter Pasta
ZUTATEN
Pastamehl
Eier
Eigelb
Kurkuma
Salz
Mehl zum Bearbeiten
Morchel getrocknet,klein
Schalotten
Butter gesalzen
Wermut, zB Noilly Prat
Sahne
Milch
Butter gesalzen
Perlhuhnsupreme mit Haut Perlhuhnbrust
Salbeiblätter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Butter
Zum Rezept
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Das perfekte Dinner
Medaillons vom Milchkalb an Morchel-Rahm-Soße
ZUTATEN
Milchkalbfilet
Salz
Pfefferkörner schwarz
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Schalotten
Butter zum Anbraten
Knoblauchzehen
Karotte
Knollensellerie frisch
Weißwein Grauburgunder
Portwein weiß
Mehl
Kalbsfond
Sahne
Lorbeerblätter
Thymianzweige
Pfefferkörner weiß
Wacholderbeeren
Speisestärke
Butter kalt
Morcheln frisch
Zitronensaft
Eier
Eigelb
Spätzlemehl
Mineralwasser
Öl
Salz
Zum Rezept
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Das perfekte Dinner
Rehrücken an einer Morchelrahmsoße, dazu Gemüse der Saison und Kräuter-Schupfnudeln
ZUTATEN
Rehrücken
Bratfett tierisches Fett
Morcheln getrocknet
Olivenöl
Butter
Schalottenwürfel
Sherry trocken
Schlagsahne
Kartoffeln mehlig kochend
Mehl
Eier
Blattpetersilie, fein gehackt
Muskatnuss, gemahlen
Butter
Wirsing, in feine Streifen geschnitten
Zwiebel gewürfelt
Olivenöl
Butter
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
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Das perfekte Dinner
Rehrücken an Kartoffel-Sellerie-Püree, Morchelrahmsoße gedünstetem Sommergemüse
ZUTATEN
Rehrücken
Kartoffeln
Sellerie
Zwiebeln
Salz
Pfeffer schwarz
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Rotwein
Butter eiskalt
Mehl
Kartoffeln mehlig
Sellerie frisch
Süße Sahne
Salz
Muskatnuss
Erbsenschoten
Kohlrabi frisch
Karotten
Spargel frisch
Mehl
Ei
Süße Sahne
Salz
Butterschmalz
Morcheln frisch
Weißwein
Schalotte
Salz
Pfeffer
Süße Sahne
Zum Rezept
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Pilze Morchelrahmsoße
ZUTATEN
getrocknete Morcheln
Milch
Schalotten
Butter
Cognac
Madeira
Fleischfond
Sahne
Salz
weißer Pfeffer
Zitronensaft
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Flambiertes Hasenrückenfielt in Morchelrahmsoße
ZUTATEN
Hasenfilet
Morcheln
Demiglace braune Kraftsoße
Sahne 30 Fett
Zwiebeln frisch
Kirschwasser
Rotwein leicht
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Öl
Mischgemüse
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Kalbslendchen in Morchelrahmsoße, flambiert
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Kalbslendchenscheiben
Butter
Salz, Pfeffer
Morcheln, getrocknet
Schalotten
Weinbrand
süße Sahne
Weißwein
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Abendbrot - schinken in Morchelrahmsoße
ZUTATEN
Butter
gekochter Schinken von je 180 gr
Madeira nach Belieben
Morcheln getrocknet - über Nacht eingeweicht
Bratensaft
Creme fraiche
Butter
Gänseleberpastete - große
Salz
Zucker
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Vegetarisches Galamenü Teil 3 Hauptspeise
ZUTATEN
Getreideschrot, gemischt, aus dem Reformhaus
Pflanzenöl
Gemüsebrühe
Lauchzwiebeln frisch
Staudensellerie
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Eier
Magerquark
Orangenschale gerieben
Ingwer gerieben
Senf mittelscharf
Schnittlauch
Chilli Cayennepfeffer
Für die Soße
Morchel getrocknet, über Nacht einweichen
Schalotten
Butter
Madeirawein
Gemüsebrühe
Schlagsahne
Speisestärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
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