5 Kohlrübensuppe Rezepte

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Suppen - Kohlrübensuppe - Rezept
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Kohlrüben – ein Gemüse mit vielen Namen

Die aus Skandinavien zu uns gekommene Kohlrübe trägt viele Bezeichnungen. Dazu gehören Steckrübe, Wruke und Erdkohlrabi sowie Schwedische Rübe. Lange Zeit schien die vielseitige Knolle etwas in Vergessenheit geraten zu sein und umso erfreulicher für Freunde der Hausmannskost ist die Renaissance dieser Rapsunterart. Gemüsebeilagen und Aufläufe gehören ebenso zum Repertoire der Steckrübe wie Boullion. Als Suppe oder Eintopf bereiten Sie die in ihrer Einfachheit dennoch facettenreiche Kohlrübe ganz nach Ihren Vorlieben zu.

Die Kohlrübensuppe – vielseitig und schmackhaft

Je nach Basis eignet sich Kohlrübensuppe als leichtes Entree oder kräftige Hauptmahlzeit. Klare Variationen schmecken ebenso lecker wie pürierte und mit Sahne verfeinerte Schaumsüppchen. Bei der Grundlage für deftige Eintöpfe wählen Sie zwischen Rindersuppenfleisch, Schweinenacken, dicken Rippen oder Kasslerstücken. Jede Fleischsorte liefert eine andere Geschmacksnote mit eigenem Charakter. Reichlich Wurzelgemüse und Kartoffeln dürfen auch nicht fehlen. Zum Verfeinern dienen Kräuter wie Majoran und das Ergebnis bestreuen Sie mit frischer Petersilie.

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