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Rustikale Kasslerpfanne in vielen Variationen

Bei Kassler handelt es sich um ein gepökeltes, leicht geräuchertes Stück vom Schwein. Verwendet werden vor allem Rippenstücke, Schulter und Bauch. Das Fleisch wird durch das Pökeln besonders zart und würzig. Deshalb eignet sich Kassler für Eintöpfe und Pfannengerichte perfekt. Eine Kasslerpfanne ist ideal für kühle Tage und wird vor allem im Herbst und Winter gerne serviert. Dies liegt zum Teil auch daran, dass Kassler ideal zu Wintergemüse wie Kohl und Rüben passt.

Praktische und schnelle Kasslerpfannen

Pfannengerichte sind gut geeignet, wenn für mehrere Personen gekocht werden muss. Gerade Kasslerpfannen-Gerichte bestechen dabei auch durch eine kurze Garzeit, da das Fleisch durch das Pökeln und Räuchern schon weich ist. Die übrigen Zutaten lassen sich sehr gut vorbereiten. Deshalb ist Kasslerpfanne auch ein beliebtes Familienessen, denn Koch oder Köchin brauchen nicht viel Zeit in der Küche. Durch die verschiedenen Beilagen wird das deftige Pfannengericht zudem sehr sättigend.

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