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„6 Ibericokotelett Rezepte“
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Der Europäischen Küche
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Der Spanischen Küche
Rezept von
golfvornholz
Bulgursalat mit Iberico-Kotelett
1:10 Std
(32)
Rezept von
golfvornholz
Kartoffel-Champignonpfanne mit Ibericokotelett
35 Min
(26)
Rezept von
golfvornholz
Ibericokotelett mit Rahmratatouille und Serviettenknödel
1:20 Std
(30)
Rezept von
golfvornholz
Mediterraner Kartoffelstampf mit Steinpilzen und Ibericokotelett
1:20 Std
(32)
Rezept von
golfvornholz
Ibericokotelett mit Vanille-Chicoree und Paprikarisotto
50 Min
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Iberico-Kotelette im Rosmarin-Lardo-Mantel auf frittiertem Petersilienbett
2:00 Std
(2)
1:10 Std
Rezept von
golfvornholz
Bulgursalat mit Iberico-Kotelett
ZUTATEN
Bulgur fein
Tomaten,gehäutet,entkernt,grob gewürfelt
Frühlingszwiebeln,geputzt,in Ringe geschnitten
Paprika rot,enthäutet,entkernt,in Würfel geschnitten
Staudensellerie Stangen,geputzt,in feine Würfelgeschnitten
Knoblauchzehe gehackt
Chilischote Birds Eye,fein gehackt
Koriander frisch,grob geschnitten
Minze frisch,grob geschnitten
Tomatenmark
Paprika edelsüß
Kreuzkümmel zerstoßen
Saft einer Zitrone
Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Kotelett vom Iberico Schwein a 200 gr
Butterschmalz
Zucker
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
golfvornholz
Kartoffel-Champignonpfanne mit Ibericokotelett
ZUTATEN
Pellkartoffeln vom Vortag,geschält in Würfel geschnitten
Spitzpaprika rot,gehäutet,entkernt,in Ringe geschnitten
Lauchzwiebeln frischgeputzt,in cm-Stücke geschnitten
Champignons braun,geputzt und grob gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Oregano
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl extra vergine
1 Stich Butter
Ibericokotelett je nach Größe
Blattpetersilie
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
golfvornholz
Ibericokotelett mit Rahmratatouille und Serviettenknödel
ZUTATEN
Koteletts vom Iberico Schwein a 150 gr
Salz
Pfeffer
Olivenöl extra vergine
Brötchen alt,Kruste abgerieben,in cm Würfel geschnitten
Schalottenwürfelchen
Knoblauch gehackt
feine durchwachsene Speckwürfelchen
Butter
heiße Milch
Eier Freiland
Hühnerei Eigelb frisch
Muskatnuss frisch gerieben
Butter zum Einfetten
Auberginenwürfel von zwei cm
Zucchiniwürfel grün von 2 cm
Paprika gelb grob gewürfelt
Paprika rot grob gewürfelt
Tomaten,entkernt,grob gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Thymianblättchen
Tomatenmark dreifach konzentriert
Wasser
Sahne geschlagen
Parmesan frisch gerieben
Zucker
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
golfvornholz
Mediterraner Kartoffelstampf mit Steinpilzen und Ibericokotelett
ZUTATEN
Ibericokotelett a 150 gr
Steinpilze frisch,geputzt,in Scheiben geschnitten
feine Knoblauchwürfel frisch
Schalottenringe frisch
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Oliven grün eingelegt,ohne Stein,fein gewürfelt
Butter
Staudensellerie,geputzt,fein gewürfelt
Knoblauch fein gehackt
Schalotte fein gewürfelt
Thymian frisch gehackt
Selleriegrün fein in Streifen geschnitten
Kartoffel geschält frisch,mehlig kochend
Piment dEspelette
Olivenöl
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
golfvornholz
Ibericokotelett mit Vanille-Chicoree und Paprikarisotto
ZUTATEN
Risotto-Reis
Paprika gelb,enthäutet,entkernt,fein gewürfelt
Paprika rot,enthäutet,entkernt,fein gewürfelt
Safranfäden
Gemüsezwiebelwürfelchen
Knoblauchzehe fein gehackt
Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Weißwein trocken
Hühnerbrühe
Butter
Ricotta salada,fein gerieben siehe Pasta alla Norma
Iberico Kotelett a 150 gr
Sternanis
Chili aus der Mühle
Mark einer halben Vanilleschote
Chicoree frisch,geputzt,in feine Streifen geschnitten
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Iberico-Kotelette im Rosmarin-Lardo-Mantel auf frittiertem Petersilienbett
ZUTATEN
Iberico-Kotelettes
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Chilischote rot
Salbei Blätter
Petersilie kraus frisch
Knoblauchzehen
Olivenöl
Lardo
Salz
Pfeffer
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Sahne
Salz
Pfeffer
Eier L
Knoblauchzehen
Portwein
Balsamico
Schalotten
Salz
Pfeffer
Möhren
Rosenkohl
Zucker
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
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