Die Holunderblüten sind schon lange für ihre gesundheitsfördernde Wirkung und ihren lieblichen Geschmack bekannt. Neben den vielfältigen Rezepten für Gelee, Tee oder Sirup bietet auch der Holunderblütenessig eine gesunde Bereicherung für Ihre Küche. Die wertvollen ätherischen Öle und sekundären Pflanzenstoffe können mit dem Holunderblütenessig auch in schmackhaften Dressings und Saucen eingesetzt werden. Dadurch können Sie viele Gerichte mit dem gesunden und schmackhaften Essig aufwerten.
Kleine weiße Blüten, die es in sich haben
Von Mai bis Juli sind die hübschen weißen Blüten beinahe überall präsent. In Wäldern, Parks und Gärten präsentieren sich die weißen Dolden, die so vielseitig verarbeitet werden können. Am besten sollten die frisch gepflückten Holunderblüten schnell und mit ständiger Luftzufuhr getrocknet werden, damit sie sich nicht braun verfärben. Für den schmackhaften Holunderblütenessig sollten die Blüten in Weißweinessig und zum Beispiel mit Abrieb von Obstschalen mehrere Tage durchziehen.
