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„9 Gänsebrust mit Knochen Braten und Rotkohl Rezepte“
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ZUTATEN
Gänsebrüste
Salz
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Majoranblätter
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Wasser
Pfeffer
Mehl
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ZUTATEN
Gänsebrust mit Karkasse ca 1000- 1200 g
Salz ca
Pfeffer ca
frische Zweige Rosmarin
Zweige Thymian alternativ 1-2 TL Thymian gerebelt
Zwiebeln ca 200 g
Möhren ca 200 g
Sellerie ca 200 g
Honig
Zwiebel sehr fein gewürfelt
Butter
Gänsefond Bratensaft aus dem Bräter
Rotwein
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Salz
Pfeffer
Apfel-Rotkohl traditionelle Art von iglo
Kloßteig Fränkisch halb halb von HENGLEIN
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Gänsebrust mit Gewürz-Kruste
ZUTATEN
Zwiebeln
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Zimtstange
Gewürznelken
Apfelsaft
Gänsebrust mit Haut und Knochen, ca 1,2 kg
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Zwiebel
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Honig, Sahne, Salz, Pfeffer,
Butterschmalz zum Braten
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Salz, Pfeffer
Beifuß Zweige
Zutaten für Rotwein-Zwiebel Creme
Rotwein herb
Cherry-Essig
Beerenpfeffer rot
Lorbeerblätter
Zwiebel rot
Olivenöl kalt gepresst
Paprikapaste
Curry rot
Gänseschmalz
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Zucker
Zutaten für Rotkohl Salat
Rotkohl frisch
Salz, Pfeffer
Sauere Kirsche getrocknet
Haselnüsse gehobelt
Cherry-Essig
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Geflügel Geschmorte Gänsebrust an Rosenkohlpüree und Glühweinjus
ZUTATEN
Gänsebrüste zu je 1 kg
dunkler Gänsefond ala Manfred
httpwwwkochbarderezept452058Fond-dunkler-Gaensefond-a-la-Manfredhtml
Äpfel frisch Boskop
Zwiebeln frisch
Beifuss getrocknet
Gänseschmalz
Honig flüssig
Tomatenmark dreifach konzentriert
Salz
Pfeffer
Bratensauce von der Gänsebrust
Rotwein trocken
Zitronenschale gerieben
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Gewürznelken
Zimtstange
Zucker
Butter eiskalt
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