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ZUTATEN
Lammlachs pro Person
Geflügelfleisch eisgekühlt
Spinat
Portwein weiß
Sahne eisgekühlt
Sandwichtoast
Salz und Pfeffer
Butterschmalz zum braten
Erbsen tiefgefroren
Sahne
Butter
Bio-Zitrone
Salz und Pfeffer
Muskat
Suppengemüse Möhre, Sellerie, Lauch
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Pilzfond
Gemüsebrühe
Portwein
Rotwein
Rosmarin und Thymian
Salz und Pfeffer
Kartoffeln klein
Öl
Mini-Kräuterseitlinge
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Flank-Steak mit Fenchel, Kartoffelstampf und Erbsenpüree
ZUTATEN
Flank-Steak vom Rind
Öl
Meersalz
Fenchel mit viel grün, klein
Zitrone unbehandelt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zwiebeln Mittelgroß
Wasser
Miso-Paste weiß
Butter oder vegane Alternative
Kartoffeln
Butter oder veganer Ersatz
Milch nach Belieben
Salz und Pfeffer
Muskat
Erbsen tiefgefroren
Limette mit unbehandelter, essbarer Schale
Salz
Zwiebeln mittelgroß
Salz
Zucker
Öl zum frittieren
Zum Rezept
1:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Arancini mit Krustentierschaum und Erbsenpüree
ZUTATEN
Risotto-Reis
Schalotten
Knoblauchzehen
Weißwein
Gemüsebrühe
Butter
Parmesan
Salz und Pfeffer
Scamorza
Tomaten getrocknet
Basilikum
Mehl zum panieren glutenfrei
Eier zum panieren
Semmelbrösel zum panieren glutenfrei
Joghurt 10 Fett
Chili
Salz und Pfeffer
KarkassenSchalen, plus evtl Fischkarkassen
Röstgemüse hell Schalotten, KNollensellerie, Lauch fein gewürfelt
Champignons, gewürfelt
Erdnussöl
Tomatenmark
Kirschwasser
Cognac
Weißwein
Fischfond
Sahne
Thymianzweige
Limettensaft von einer halben Limette
Salz und Pfeffer
Schalotten groß
Butter
Erbsen tiefgefroren
Sahne
Muskat
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
14 Min
Rezept von
rollimops
Jacobsmuscheln auf Erbsenpüree
ZUTATEN
Jacobsmuschel
Pancetta
Erbsen TK
Vanilleschote
Butter
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Zum Rezept
1:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Erbsenpüree mit Pickles, Humus und Brot
ZUTATEN
Magerquark
Dinkelmehl
Backpulver
Salz
Mehl
Salz
Hefe frisch
Wasser lauwarm
Zucker
Kichererbsen
Wasser
Baharat
Knoblauchzehen gepresst
Saft einer Zitrone
Kreuzkümmel
Tahini
Olivenöl
Erbsen gekocht
Zwiebel
Albaöl
Minze
Gemüse nach Wahl Gurke, Zwiebel, Tomate
Wasser
Apfelessig
Zucker
Einmachgewürz
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lachs mit Petersilie auf Erbsenpüree mit karamellisierten Möhren
ZUTATEN
Bauerngurken
Apfelessig
Honig
Wasser
Sesam
Lachsfilet
Knoblauchzehen
Ingwer
Petersilie
Olivenöl
Zitronensaft
Honig
Salz
Pfeffer
Karotten
Schalotten
Butter
Erbsen
Sahne
Portwein
Salz und Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Beef Wellington, Erbsenpüree und Süßkartoffelgnocchi
ZUTATEN
Mehl und etwas Mehl zum Verarbeiten
Butter
Wasser kalt
Salz
Zucker
Champignons
Maronen
Rinderfilet
Parmaschinken
Blätterteig selbstgemacht oder gekauft
Senf
Salz
Zwiebeln
Gemüsebrühe
Erbsen
Butter
Muskatnuss
Salz
Süßkartoffel groß
Mehl und etwas Mehl zum Verarbeiten
Butter
Wasser
Rosmarin, Thymian oder Salbeiblätter nach Saison
Salz
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebratenes Entenfilet mit Wildkräuter-Knödel und Erbsenpüree
ZUTATEN
Entenfilets
Knoblauchzehen
Thymian frisch
Butter
Erdäpfel mehlig
Butter flüssig
ErdäpfelmehlStärke
Grieß
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Kurkuma
Erbsen tiefgefroren
Lauch weißer Teil 5 cm
Knoblauchzehen
Pflanzenöl
Weißwein
Zitronensaft frisch gepresst
Butter
Kartoffel gekocht
SchlagobersSauerrahm
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zwiebel rot
Pflanzenöl
Kristallzucker
Salz
Honig
Knoblauchzehen
Thymian frisch
Balsamico
Sojasauce
Madeira
Rotwein zB Zweigelt
Butter
Orange Saft und Abrieb
Zitronensaft frisch gepresst
Zartbitterschokolade
Stärke
Butter kalt
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Straußenfilet mit Erbsenpüree und karamellisierten Rotweinzwiebeln
ZUTATEN
Straußenfilet
Bio-Rosmarin
Bio-Thymian
Rotweinsalz mit Rosmarin
Pfeffer
Straußenschmalz oder Ghee zum Anbraten
Junge Bio-Erbsen TK am Tag vorher auftauen
Schalotten
Butter zum Anbraten
Bio-Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat
Bio-Karotten
Ghee
Salz
Zwiebeln
Bio-Butter
Olivenöl
Zucker
Rotwein zum Ablöschen
Salz
Schalotten
Ghee
Portwein
Rotwein
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Wildfond
Baslamicoessig rot
Butter kalt
Rotweinsalz
Pfeffer
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Erbsenpüree, Vanillekarotten und Blumenkohl
ZUTATEN
Kalbsfilet
Rosmarin
Thymian
Knoblauch
Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Gartenerbsen TK
Butter
Petersilie fein gehackt
Minzblätter gehackt
Salz
Natronsalz
Karotten fingerdick
Butter
Vanilleschote
Karottensaft
Salz und Zucker
Blumenkohl
Butter
Öl
Zimt
Kardamom
Pinienkerne
Korinthen
Kalbsfond dunkel
Champignons
Butter
Sahne
Cognac
Weißwein
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Eisbein mit Erbsenpüree, Senfkaviar und Brennnessel-Pesto
ZUTATEN
Wasser
Knollensellerie
Karotten
Lauchstange nur der weiße Teil
Zwiebeln, gebräunt und halbiert mit Schale
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Salz
Pfeffer schwarz, gestoßen
Erbsen gelb getrocknet
Karotte
Zwiebeln
Senfkörner ganz, gelb
Apfelessig naturtrüb
Apfelsaft
Wasser
Zucker braun
Lorbeerblatt
Brennesselblätter nur die jungen oberen Triebe
Mandeln blanchiert
Sesam schwarz
Rapsöl
Salz nach Geschmack
Gouda, Parmesan oder Hartkäse nach Belieben
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lamm mit Pastinakenstampf, Erbsenpüree und Rote Bete
ZUTATEN
Butter
Mehl
Johannisbeergelee
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Lammknochen
Suppengemüse klein geschnitten
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen geschält
Tomatenmark
Petersilie frisch
Bratenfett
Pastinaken
Zitronensaft
Muskatnuss
Butter
Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Bauchspeck
Erbsen frisch oder TK
Butter
Sahne
Salz und Pfeffer
Möhren
Essig
Zucker
Butter
Honig
Salz
Koriandersaat gemahlen
Rote Bete
Ringelbeete
Öl
Salz und Pfeffer
Lammkarree abgewaschen, abgetupft
Pistazien ungesalzen, geschält
Panko
Öl
Salz
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Erbsenpüree und Pariser Kartoffeln
ZUTATEN
Rinderfilet
Kartoffeln
Erbsen
Shiitakepilze frisch
Rinderknochen
Suppengemüse
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Balsamico
Rotweinessig
Portwein
Rotwein
Rinderfond
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Nelken
Lorbeerblätter
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbackerl auf Erbsenpüree, dazu Pilze und Portweinjus
ZUTATEN
Kalbsbacken
Kalbsfond
Rotwein
Suppengemüse
Zwiebeln
Tomatenmark
Thymian
Brombeer-Marmelade
Sojasauce dunkel
Rapsöl zum Anbraten
Portwein
Gemüse- oder Kalbsfond
Sojasauce
Brombeer-Marmelade
Butter kalt
Erbsen
Butter
Milch
Wasser
Salz
Muskatnuss
Steinpilze mittelgroß
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Kartoffelgratin, Erbsenpüree und Kalbsjus
ZUTATEN
Kalbsknochen
Olivenöl
Sellerie
Karotten
Zwiebeln
Rotwein
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Portwein
Pfefferkörner
Meersalz
Kartoffeln festkochend
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
Bergkäse
Sahne
Milch
Schalotte
Butter
Erbsen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
Sahne
Pfefferminzblätter
Rinderfilet am Stück
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