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Cobbler – Kuchen mit leckerer Fruchtnote

Das englische Verb „to cobble“ heißt übersetzt „etwas zusammenschustern“. Diese etwas lieblose Bezeichnung wird der Vielzahl der leckeren Süßspeisen, die mit diesem Namen bezeichnet werden, aber gar nicht gerecht. Tatsächlich bestehen Cobbler in der Regel aus einer Fruchtsorte, die mit einer Kruste aus Teig im Ofen überbacken wird. Sie gehören somit in die Familie der Obstaufläufe. Diese werden traditionell lauwarm gegessen und als Dessert gereicht.

Cobbler schmeckt auch als Hauptgericht

Für ein besonders üppiges Geschmackserlebnis werden Cobbler oft mit Vanillesauce, Eiscreme oder Schlagsahne kombiniert. Während die süßen Küchlein hauptsächlich in den USA verbreitet sind, genießt man in Großbritannien und den Ländern des Commonwealth gern die herzhafte Variante, bestehend aus Fleisch, beispielsweise Schaf, Hammel oder Rind, und Gemüse. Mit Käse überbacken, wird daraus ein überaus schmackhaftes Hauptgericht, das insbesondere Freunde der deftigen, bodenständigen Küche begeistern wird.

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