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Tolle Rezepte für Buchweizen-Torte

Immer mehr Menschen verzichten in ihrer Ernährung auf Gluten. Dann ist Buchweizenmehl eine gute Alternative zu Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl. Doch auch ansonsten ist Buchweizen eine sehr empfehlenswerte Zutat. Er gehört zu den sogenannten Pseudocerealien und ist ausgesprochen gesund, da er viel Eiweiß und Vitalstoffe enthält. Man sagt, Buchweizen helfe bei Bluthochdruck, Krampfadern und sogar Diabetes. Neben all seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften schmeckt er auch noch richtig gut.

So gelingen süße Rezepte mit Buchweizen

Buchweizen kann gekocht werden, geschrotet in Brot verarbeitet oder als Mehl beispielsweise in Süßspeisen eingesetzt werden. Da Buchweizen im Gegensatz zu Weizen einen ausgeprägten nussigen Eigengeschmack hat, sollte man bei Rezepten darauf achten, dass die anderen Zutaten mit diesem Geschmack harmonieren. Wenn Sie noch keine Erfahrungen mit Buchweizen haben, kosten Sie am besten vorher, damit Sie Geschmackskombinationen besser einschätzen können. Sehr gut zu Buchweizen passen etwa Schokolade, Banane, Preiselbeeren und Kirschen.

Rezept der Woche

Nudelauflauf: Schinkenfleckerl

Nudelauflauf: Schinkenfleckerl

Benutzerbild von Claton
Rezept von Claton
vom 17.09.2009
20 Min
mittel-schwer
günstig
(11)

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