Da es sich um ein europäisches Huhn handelt, sieht dieses Bresse-Huhn-Rezept vor allem typische europäische Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Salbei vor. Das Huhn wird mit Kräuter-Öl-Sud und Zitronensaft kräftig abgerieben und im Ofen gegart. Dazu werden schlichte Kartoffeln serviert, damit das besondere Hühnerfleisch die Hauptrolle spielen kann.