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„4 Barbarie Entenbrustfilets Rezepte“
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2010Herford
Barbarie Entenbrustfilet nappiert mit Porto Armilar-Soße, Rotkohl Muster Klöß
ZUTATEN
Entenbrustfilet ,TK
Schalotten, grob gewürfelt
Öl Butter
Waldhonig
Geflügelbrühe
Porto Armilar - Ruby Port Portwein
Deluxe Aceto Balsamico di Modena
Sternanis, ganz
Meersalz aus der Mühle
Weißer Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln Belana
Kartoffelstärke
Salz
Frisch geriebene Muskatnuss
Rotkohlkopf, klein
Butter
Durchwachsenen Speck, gewürfelt
Zwiebel, gewürfelt
Apfel, gewürfelt
Hühnerbrühe
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Nelke, ganz
Zucker
Salz u Pfeffer
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1:10 Std
Rezept von
Adefa
Barbarie Entenbrustfilet mit einer fruchtigen Orangensauce
ZUTATEN
Barberie-Entenbrustfilet
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Bio-Orangen, etwas Abrieb und Saft
Zucker
Orangenlikör, zB Cointreau
Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer
Bio- Orange, in feine Scheiben schneiden
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
MausVoh
Barbarie Entenbrustfilet mit Rotweinsauce, Apfel-Rotkohl und fränkischen Knödeln
ZUTATEN
Barbarie Entenbrustfilets je ca 320-350 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Honig
Butter zum Ausfetten der Form
Zwiebel
Butter
Rotwein
Entenfond - Glas
Butter
Preiselbeeren
Kochsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Apfel-Rotkohl traditionelle Art von iglo
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Salz
Petersilie zum Garnieren
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Barbarie-Entenbrustfilets in Ahornsirup, an karamellisierten Äpfeln und Walsnussknödelchen
ZUTATEN
Barbarie Entenbrustfilets
Ahornsirup
Limette, unbehandelt, in Zesten geraffelt
Ingwer frisch, cirka 4 cm gerieben
Portwein
Balsamico-Balsam
Äpfel
Butter
Zucker
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