Die kurzgebratene Variante des Backschinkens bringen Sie mit einer knusprigen Panade auf den Tisch. Leicht und beschwingt, wie die Mahlzeit durch Spargelsalat und Eiersauce sich gibt, passt sie gut zu einem sommerlichen Menü. Statt der Bamberger Hörnchen eignen sich auch kleine, feste Erdäpfel, die Sie als Pellkartoffeln zubereiten.