Exotischer Fruchtsalat
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Zutaten für 4 Personen
| Mango frisch | ½ |
| Papaya frisch | ½ |
| Kiwi frisch | 2 |
| Ananas frisch | ½ |
| Babybanane | 2 |
| Physalis | 100 g |
| Passionsfrucht frisch | 2 |
| Ingwer frisch | 1 Stück |
| Limette Fruchtsaft | ½ |
| Zucker | 4 TL |
| Rum | 4 cl |
| Mascarpone | 150 g |
| Minze | etwas |
| Zitronenmelisseblätter | etwas |
Zubereitung
1. Das Fruchtfleisch der Mango am Stein entlang abschneiden, schälen und in feine Stifte schneiden. Papaya schälen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls in feine Stifte schneiden. Kiwis und Ananas schälen, Ananas durchschneiden, harten Strunk entfernen. Kiwis längs vierteln, wie die Ananas und die geschälten Bananen in Scheiben schneiden. Physalis aus den Häuten lösen,
2. waschen, miteiner Nadek mehrmals einstechen. Passionsfrucht halbierenkerniges Fruchtleischmit einem Löffel herauslösen. ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Limettensaf mit Zucker verrühren, Rum zufügen.Alle vorbereiteten früchte samt Ingwer und dem Passionsfruchtfleisch untermischen
3. und zugedeckt 15 - 20 Min. ziehen lassen. Die Früchte herausnehmen, das dressing aufbewahren und in Schälchen oder Tellern anrichten Mascarpone mit dem Dressing verrühren. Jeweils einen Kleks auf die Früchte setzen und mit minze oder Melisse garnieren.
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vom
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