Frühlingsrollen

Zubereitung

• 1. mehl eier und salz zu einem festen nudelteig kneten. kalt stellen

  2. das gemüse putzen waschen und in streifen oder würfel schneiden. mu-err-pilze waschen und in wasser ca 15 min.kochen.abtropfen laßen.in würfel schneiden. tofu in würfel schneiden.

  3. 2 el rapsoel erhitzen und das gemüse und die pilze 2-3 min.andünsten. mit sojasoße,salz,pfeffer,ingwer und koriander pikant würzen. gemüse abkühlen laßen. tofuwürfel und die sprossen unterheben.

  4. teig dünn ausrollen in 12 quadrate 12x12 cm ausrollen. auf jedes quadrat 24 el.von der gemüse-tofu mischung darauf geben. mit eiweiß bestreichen und darüberklappen fest andrücken.

  5. rapsoel auf 180 grad erhitzen und frühlingsrollen goldbraun backen. mit sojasoße servieren.

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  Rezept von s****h
  vom 27.01.2009

  
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