Frühlingsrollen

Zubereitung

• 1.mehl eier und salz zu einem festen nudelteig kneten. kalt stellen

  2.das gemüse putzen waschen und in streifen oder würfel schneiden. mu-err-pilze waschen und in wasser ca 15 min.kochen.abtropfen laßen.in würfel schneiden. tofu in würfel schneiden.

  3.2 el rapsoel erhitzen und das gemüse und die pilze 2-3 min.andünsten. mit sojasoße,salz,pfeffer,ingwer und koriander pikant würzen. gemüse abkühlen laßen. tofuwürfel und die sprossen unterheben.

  4.teig dünn ausrollen in 12 quadrate 12x12 cm ausrollen. auf jedes quadrat 24 el.von der gemüse-tofu mischung darauf geben. mit eiweiß bestreichen und darüberklappen fest andrücken.

  5.rapsoel auf 180 grad erhitzen und frühlingsrollen goldbraun backen. mit sojasoße servieren.

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  Rezept von s****h
  vom 27.01.2009

  
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