Lachsstäbchen mit Kartoffelpüree

Zubereitung

• 1.Tomaten entkernen, würfeln. Fisch in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Eier verquirlen, würzen. Fisch erst im Ei, dann in den Haferflocken wenden. Im heißen Öl pro Seite 3-4 Minuten anbraten. 1/2 Liter Wasser aufkochen und Püreepulver einrühren. Petersilie hacken und die Hälfte unterrühren. Butter schmelzen, Tomaten darin schwenken. Rest der Petersilie zugeben, mit Salz würzen. Püree und Fischstäbchen auf dem Teller anrichten, das Tomatengemüse über und um das Püree verteilen. Fisch mit Zitronenscheiben garnieren.

  2.Wenn man mehr Zeit zur Verfügung hat, spricht nichts dagegen, das Kartoffelpüree selbst herzustellen. Dann schmeckts noch nen Ticken besser!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von t****0
  vom 22.01.2009