Avgolemono

Zubereitung

• 1. Brühe in einen Topf geben, Reis hinzufügen u. 12-15 Min. köcheln , biser gar ist. Das Eiweiß in einerSchüssel steif schlagen. Eigelbe zugeben u. gut verschlagen. Unter ständigem Schlagen erst den Zitronensaft,dann 500 ml heiße Brühe mit Reis hineingeben. Diese Mischung schnell in den Topf mit dem gekochten Reis u. der Brühe gießen, durchrühren u. servieren. Hinweis : Diese Suppe läßt sich nicht gut aufwärmen.

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  Rezept von h****n
  vom 12.01.2009