Fisch: Barsch aus dem Rohr

1 Std 40 Mineinfach
Fisch: Barsch aus dem Rohr - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Barsch ohne Kopf und Flossen1
Butter75 Gramm
Petersilie frisch oder TK1 Esslöffel
Dill frisch oder TK1 Esslöffel
Schnittlauch frisch oder TK1 Esslöffel
Schnittknoblauch frisch oder TK1 Esslöffel
Knoblauchpaste1 Teelöffel
Salz und Pfeffer etwas
Zitrone1
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

  • 1. Den Barsch trockentupfen und die Haur auf beiden Seiten schräg einschneiden.

    2. Butter mit sämtlichen, klein geschnittenen Kräutern, der Knoblauchpaste und nach Geschmack Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung verflüssigen und etwas köcheln lassen.

    3. Den Barsch mit der flüssigen Kräuterbutter innen und außen einpinseln und darauf achten, dass die Einschnitte auch etwas abbekommen. Eine Stunde ruhen lassen.

    4. Den Barsch auf ein mit Papier oder Folie ausgelegtes Blech legen. die Zitrone in Scheiben schneiden und auf den Barsch legen. Im NICHT vorgeheizten Rohr bei 150°C ca. 20 Minuten garen lassen. Währenddessen den Fisch immer wieder mal mit der Kräuterbutter bestreichen.

    5. Den Fisch filetieren und auf angewärmten Tellern anrichten. Hier gab es Bratkartoffeln und Rosenkohl dazu.

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