1.Für den KÜRBISKUCHENTEIG die Butter schmelzen & beiseite stellen. Dinkel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken & Kardamom miteinander vermischen & beiseite stellen.

2.Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden & mit ein wenig Wasser weich kochen & pürieren.

3.Die Eier mit der geschmolzenen Butter verquirlen & mit dem Kürbispürree, Rohrzucker & Vanillezucker vermischen. Zuletzt die Mehlgewürzmischung unterrühren.

4.Eine Kastenform mit Backpapier auslegen & den KÜRBISKUCHENTEIG einfüllen. Den Teig bei 160 Grad ca. 50 - 55 min. backen.

5.Für die KÄSECREME die raumtemparierte Butter mit dem Naturfrischkäse verrühren. Den Vanillezucker & den Puderzucker mit reinrühren.

6.Die KÄSECREME auf den ausgekühlten Kuchen streichen.

7.Für den NUSSCRUNCH die Nüsse & die getrockneten Preiselbeeren grob hacken. Alle Zutaten des Crunches miteinander verrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen & bei 175 Grad 20 min. backen. Dabei gelegentlich umrühren.

8.Den NUSSCRUNCH erkalten lassen, in Stücke brechen & über die Käsecreme streuen.

9.Den Kürbiskuchen nochmals 2 Stunden kühl stellen.