Marinierte Sherrybirne
25 Minmittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Birnen, ca. 500 g | 4 |
| Wasser | ¾ l |
| Zucker | 50 g |
| Vanillestange | 1 |
| Zimtstange | 1 |
| Cream-Sherry | 120 ml |
| Weißwein | 100 ml |
| Eigelbe | 4 |
| Zucker | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)15 (3)
Eiweiß0,1 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett0 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Birnen schälen, halbieren und Kernhaus ausschneiden. Wasser, Zucker mit Vanille- und Zimtstange aufkochen lassen. Halbierte Birnen hineingeben und je nach Größe der Früchte ca. 10 - 12 Minuten kochen lassen.
2. Topf vom Herd nehmen. 3 EL Cream-Sherry zugießen und Früchte im Sud erkalten lassen. Restlichen Cream-Sherry, Weißwein, Eigelb und Zucker im Wasserbad zu festem Schaum schlagen.
3. Birnen aus dem Sud nehmen und mit der Sherry-Creme anrichten.
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vom
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