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Avgolemono

leicht
Avgolemono - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eigelb2 frische
Maismehl3 ½ Eßl
Gemüsebrühe kalt500 ml
Butter½ Eßl
Zitrone Saft + Schalenabrieb½
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Eigelb schaumig rühren.

  • 2.Maismehl mit 100 ml Brühe glatt rühren,dann mit dem Eigelb vermengen

  • 3.Restliche Brühe zum Kochen bringen,Eigemisch einrühren.

  • 4.Bei kleiner Hitzezufuhr solange rühren bis eine Soße entsteht.

  • 5.Nun vom Herd nehmen und Zitronensaft und Abrieb einrühren.

  • 6.Butter würfeln und einrühren.

  • 7.Zu gefüllten Weinblätter oder zu gebraten Zucchini ein Muß und Genuss

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    Rezept von s****r
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