Zutaten für 4 Personen
Piccolini -- MINI CONCHIGLIE RIGATE -- von Barilla | 200 g |
Salz | 1 TL |
Pfannenbutter oder Butterfett | 1 EL |
Mett halb und halb | 200 g |
Möhren | 200 g |
Zwiebeln | 100 g |
Staudensellerie | 100 g |
Porree | 100 g |
Salz | 1 TL |
Paprika edelsüß | 1 TL |
Pfeffer aus der Mühle | ½ TL |
Tomatenmark | 1 EL |
italienische Kräuter | 1 EL |
Curry Ketchup | 2 EL |
Brühe - 1 TL instant | 300 ml |
Sahne oder Kochsahne | 100 ml |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Zubereitung Piccolini in pikanter Sauce
1.Möhre(n), Zwiebel(n), Staudensellerie und Porree putzen; waschen und würfeln. Nudeln ( Piccolini ) nach Packungsangabe in Salzwasser ( 1 TL ) kochen und durch ein Sieb abgießen. 300 ml Brühe ( 1 TL instant ) kochen. Hartkäse reiben. Mett in einer Pfanne mit Pfannenbutter oder Butterfett krümelig anbraten, das Gemüse zugeben und mit anbraten, bis die Möhren etwas Farbe annehmen. Brühe ( 300 ml ) angießen ( ablöschen ) und mit Salz ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ), Tomatenmark ( 1 EL ), italienische Kräuter ( 1 EL ) und Curry Ketchup ( 2 EL ) würzen. Alles gut verrühren und etwa 10 – 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Die Flüssigkeit sollte dabei ziemlich einkochen. Zum Schluss die Sahne oder Kochsahne unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken/nachwürzen. Die Nudeln unterheben und alles ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit frisch geriebenen Hartkäse servieren.
Tipp
2.Schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag auch noch sehr gut. Achtung: Den restlichen geriebenen Käse nicht unter die restlichen Nudeln heben, sondern dann am nächsten Tag wieder extra dazu servieren !
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vom
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