Damaris' Tomatenbutter

Zubereitung

• 1. Ca. eine Stunde vor der Zubereitung (wenn möglich) die Butter im Zimmer weich werden lassen. Wenn Sie mit der Zubereitung beginnen, nehmen Sie am besten eine Rührschüssel und reiben die Zwiebel hinein.

  2. Butter zu der geriebenen Zwiebel geben. (Man kann es nachher leichter rühren, wenn Sie die Butter in kleinen Stücken zu den Zwiebeln geben.)

  3. Die kleine(n) Dose(n) Tomatenmark oder Tomatenmark aus der Tube nach Ermessen hinzurühren , bis die Butter langsam cremig wird und eine schöne rote Farbe angenommen hat. (Ich habe mit dem Handmixer gearbeitet, weil sich dann die Butter und das Tomatenmark besser miteinander verbinden - optisch schöner).

  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig.

  5. Wenn die Tomatenbutter nicht sofort verzehrt wird, kühl stellen. Wenn die Tomatenbutter serviert werden soll, am besten ca. 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie streichzart wird.

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  Rezept von J****i
  vom 26.08.2011

  
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