Fondue: Tomaten - Käse - Fondue mit Kartoffeln
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Emmentaler | 800 g |
| Bio - Kartoffeln | 1 kg |
| Apfelsaft | 250 ml |
| Tomaten oder eine Dose | 6 |
| Speisestärke | 1 EL |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Salz nach belieben | etwas |
| Zitrone | ½ |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1260 (301)
Eiweiß21,1 g
Kohlenhydrate3,2 g
Fett22,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1260 (301)
Eiweiß21,1 g
Kohlenhydrate3,2 g
Fett22,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Kartoffeln waschen und kochen. Den Käse reiben. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, Kerne entfernen (Blausäure) und in Stücke schneiden (oder Dose). Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse pressen und die Tomatenstücke in zerlassener Butter im Fonduetopf anschwitzen.
2.Den Apfelsaft angießen, Speisestärke mit Zitronensaft verrühren sowie den geriebenen Käse zugeben. Unter ständigem rühren, bei geringer Hitze schmelzen lassen und mit Pfeffer, Muskatnuss würzen. Bei leichter Hitze den Käse im Topf auf einem Rechaud weiter köcheln lassen.
3.Die Kartoffeln werden mit Schale in Spalten geschnitten serviert - oder man kann mit Fonduegabeln im Käse geschwenkt essen.
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vom
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