Rhyfalls Kartoffelpastetchen

Name: Rhyfalls Kartoffelpastetchen - schnell & einfach - 279 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffeln mehlig; 2 Stk. Eigelb; 3 EL Mehl; 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben; 1 Prise Salz; 1 Stk. Eigelb; 1 Stk. Peperoni gelb; 2 Stk. Karotten gewürfelt; 2 TL Mehl; 80 gr. Butter; 2 ½ dl Halbrahm; 1 Msp Safranpuder; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle weiß

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln mehlig	1 kg
Eigelb	2 Stk.
Mehl	3 EL
Muskatnuss frisch gerieben	1 Prise
Salz	1 Prise
Eigelb	1 Stk.
Peperoni gelb	1 Stk.
Karotten gewürfelt	2 Stk.
Mehl	2 TL
Butter	80 gr.
Halbrahm	2 ½ dl
Safranpuder	1 Msp
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle weiß	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Gekochte, geschälte und abgekühlte Kartoffeln zu Brei stampfen, Eigelb, Mehl und Gewürze dazugeben, alles gut mischen und in einen Dressiersack füllen.
2. 8 Pastetchenböden auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen, dann den Rand auf dem Boden hochziehen. Die Pastetchen aussen und oben auf dem Rand mit Eigelb bepinseln und bei 170 °C etwa 10-12 Minuten backen.
3. Für die Füllung Peperoni und Karotten in Butter knapp weich dünsten. Mit Mehl bestäuben, Rahm und safran beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllung in die Pastetchen geben und sofort servieren.
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Rezept von R****l
vom 29.04.2011

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