Pikante Folienkartoffeln Frühlingsfrisch

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Die Kartoffeln waschen. Mit einer Gabel mehrmals tief einstechen, mit Salz bestreuen. Dann jede Kartoffel fest in Alufolie wickeln. In eine ofenfeste Schale setzen. Im Ofen 50-60 min. backen.

• 2. Inzwischen die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten abbrausen, putzen halbieren, entkernen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln und Tomaten mit Olivenöl verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

• 3. Den Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Den Sauerrahm mit Orangensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.

• 4. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Die Kartoffeln aus den Ofen nehmen, die Alufolie oben öffnen und locker um die Kartoffeln schlagen. Die Kartoffeln längs tief einschneiden und mit zwei Gabeln leicht auseinanderdrücken.

• 5. Mit der Sauerrahmsoße beträufeln und die Tomaten-Frühlingszwiebel-Mischung daraufgeben. Die Folienkartoffeln mit Petersilie bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****s
  vom 14.04.2011

  
• Weiterlesen