Filetkrüstchen in Knoblauchsoße

Zubereitung

• 1.Schweine und Putenfilet waschen und jeweils in 6 Medaillons schneiden. Fleischstücke mit Speck umwickeln.ÖL in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin 2 - 3 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

• 2.Champignons putzen und evtl. waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Bratöl erhitzen. Pilze darin 2 - 3 Min. braten. Lauchzwiebeln zugeben und 1 - 2 Min. weiterbraten. Knoblauchsoße und Sahne verrühren. Pilze damit ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 3.Fleisch, Pilze und Soße in einer großen Auflaufform verteilen. Käse raspeln, darüberstreuen. Krüstchen im vorgeheizten Backofen ( E - Herd : 175 Grad / Umluft: 150 Grad / Gas: Stufe 2 ca. 30 Min. backen.

• 4.Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen.Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Kartoffeln abgießen. Fett zugeben, schmelzen. 2/3 gehackte Petersilie untermischen. Auflauf mit übriger Petersilie bestreuen und mit den Kartoffeln anrichten.

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  Rezept von m****s
  vom 12.04.2011

  
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