Exoticsalat mit Sabayon
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kaktusfeigen | 3 Stück |
| Papaya | 1 Stück |
| Karambole | 1 Stück |
| Rambutans | 8 Stück |
| Baby-Ananas | 1 Stück |
| Puderzucker | 2 Esslöffel |
| Zitronensaft | 50 ml |
| Sabayon: | |
|---|---|
| Eigelb | 3 Stück |
| Puderzucker | 60 Gramm |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Weißwein trocken | 150 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)332 (79)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate11,2 g
Fett1,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Feigen schälen, halbieren, Papaya schälen, halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden, Karambole waschen, quer in Sterne aufschneiden, Ananas schälen, vierteln, Mittelstrunk entfernen, in Scheiben schneiden,
2. Obst auf 4 Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronensaft beträufeln,
Sabayon:
3. Eigelbe, Puderzucker, Vanillezucker in einer Metallschüssel im warmen Wasserbad schaumig schlagen, nach und nach den Wein zugeben, cremig schlagen, Sabayon über die Früchte gießen, sofort servieren
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vom
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