Name: Schwertfisch-Zitrus-Brochettes mit Granatapfeldip
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Brochettes:; 400 gr. Schwertfisch; 1 EL Olivenöl; 1 Stk. Knoblauchzehen gepresst; 1 Stk. Orangenschale gerieben; 1 Stk. Zitronenschale gerieben; 1 TL Chili getrocknet; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; Dip:; 120 ml Granatapfelsirup; 2 Stk. Knoblauchzehen gepresst; 1 TL Salz; 6 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 5 Stk. Limetten

Schwertfisch-Zitrus-Brochettes mit Granatapfeldip

2 Stdmittel-schwer

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Schwertfisch-Zitrus-Brochettes mit Granatapfeldip - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Brochettes:	etwas
Schwertfisch	400 gr.
Olivenöl	1 EL
Knoblauchzehen gepresst	1 Stk.
Orangenschale gerieben	1 Stk.
Zitronenschale gerieben	1 Stk.
Chili getrocknet	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Dip:	etwas
Granatapfelsirup	120 ml
Knoblauchzehen gepresst	2 Stk.
Salz	1 TL
Olivenöl	6 EL
Zucker	1 TL
Limetten	5 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.sonstige Hilfsmittel: 10 Spieße aus Metall oder Holz
2.Für die Broschettes den Fisch in 40 Würfel à ca. 2,5cm schneiden und mit Olivenöl und Knoblauch einreiben. Dann mit Zitronen- und Orangenschale, Chili, Salz und Pfeffer bestreuen. Im Kühlschrank 30 Minuten bis 2 Stunden marinieren lassen. Jeweils 4 Fischstückchen auf einen Spieß stecken. In eine beschichtete Pfanne legen und von allen Seiten braun braten.
3.Für den Dipp alle Zutaten vermengen und gut pürieren.
4.Anrichten: Pro Person 2 Spieße mit Limettenschnitzen und Dip servieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 17.09.2008

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