Kärntner Kasnudeln

Name: Kärntner Kasnudeln - einfach - von Kluger
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Mehl; 3 Eier Freiland; Salz; 150 gr. Kartoffeln; Füllung:; 300 gr. Topfen - Quark; 2 EL Rahm; gehacke Kräuter fü die Füllung; Pfetfer; 2 Eier Freiland; zum übergießen:; 70 gr. Butter; Petersilie gehackt

1 Std 15 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	400 gr.
Eier Freiland	3
Salz	etwas
Kartoffeln	150 gr.
Füllung:	etwas
Topfen - Quark	300 gr.
Rahm	2 EL
gehacke Kräuter fü die Füllung	etwas
Pfetfer	etwas
Eier Freiland	2
zum übergießen:	etwas
Butter	70 gr.
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1. Mehl und Eier in eine Schüssel geben, salzen und mit der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Weichgekochte Kartoffeln durchpressen und mit allen weiteren Zutaten ( ohne Butter) gut verrühren. Den Teig auf bemehlter Flächen dünn ausrollen. Runde Kreise con ca. 8 - 10 cm ausstechen, auf jeden einen Eßlöffel Füllung geben, umklappen und am Rand festdrücken (mit einer Gabel).
3. In kochendem Salzwasser sa. 10-14 Minuten garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit angebräunter Butter übergießen. Mit Petersilie bestreut servieren.
4. Tipp: dazu passt grüner Salat
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Rezept von Kluger
vom 31.08.2010

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