Name: Karthäuserklöße mit Weinschaumsauce
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stück Semmeln alt; 2 Stück Eier; 4 Esslöffel Zucker; ¼ Liter Milch; 100 Gramm Semmelbrösel; Butterschmalz; ½ Teelöffel Zimtpulver; Sauce; 3 Stück Eier; ¼ Liter Weißwein halbtrocken; 1 Teelöffel Speisestärke; 1 Esslöffel Zucker; ½ Stück Zitrone

Karthäuserklöße mit Weinschaumsauce

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Semmeln alt	8 Stück
Eier	2 Stück
Zucker	4 Esslöffel
Milch	¼ Liter
Semmelbrösel	100 Gramm
Butterschmalz	etwas
Zimtpulver	½ Teelöffel
Sauce	etwas
Eier	3 Stück
Weißwein halbtrocken	¼ Liter
Speisestärke	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel
Zitrone	½ Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Brotrinde abreiben und den rest fein aufschneiden. Eier trennen,Eigelb,und 2 EL Zucker verquirlen. Brötchen mit Milch übergiessen und warten bis die Milch weg ist. Eiweiss und 1 EL kaltes Wasser verschlagen.
2.Brötchen abwechselnd in ei und Semmelbrösel wenden, andrücken.
3.Sauce: Eier trennen ,Eigelb,Wein,Stärke ,Zucker und den Saft der halben Zitrone in einem Topf mit einem Schneebesen verquirlen. Masse unter ständigem rühren aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen in eine Schüssel geben,und im kalten Wasser kalt schlagen.
4.Schmalz reichlich in einer Pfanne erhitzen. Klößchen portionsweise auf beiden seiten Goldbraun braten. 2-3 EL Zucker und Zimt mischen . Klöße darin wenden.Mit Weinschaumsosse in einem Teller anrichten und servieren
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Rezept von P****u
vom 11.06.2010

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