Name: Fleisch: Kalbsröllchen aus Vorpommern
Yield: 4 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 4 Stk. Kalbsschnitzel à 100 g; 100 g Shrimps; 100 g Teewurst grob oder fein, geräuchert; 250 g Brechspargel [Dose]; 150 g Magerjoghurt; 1 Stk. Gewürzgurke; 2 EL Margarine; 2 TL Senf mittelscharf; ½ TL Rosenpaprikapulver; ½ TL Salz; ½ TL weißer Pfeffer aus der Mühle

Fleisch: Kalbsröllchen aus Vorpommern

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Fleisch: Kalbsröllchen aus Vorpommern - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kalbsschnitzel à 100 g	4 Stk.
Shrimps	100 g
Teewurst grob oder fein, geräuchert	100 g
Brechspargel [Dose]	250 g
Magerjoghurt	150 g
Gewürzgurke	1 Stk.
Margarine	2 EL
Senf mittelscharf	2 TL
Rosenpaprikapulver	½ TL
Salz	½ TL
weißer Pfeffer aus der Mühle	½ TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Schnitzel dünn klopfen, mit dem Rosenpaprika bestreuen und dünn mit Senf bestreichen. Die Gurke längs viertel . Die Wurst etwas erwärmen (in der Mikrowelle) und auf die Schnitzel streichen. Je 1 Gurkenstreifen darauflegen und die Schnitzel zusammenrollen und binden oder zustecken.
2.In einer Grillpfanne die Margarine erhitzen und die Kalbsröllchen von allen Seiten anbräunen, den Joghurt zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 20 Min. garen.
3.Inzwischen den Spargel abtropfen lassen, mit den Shrimps mischen und separat zu den Kalbsröllchen reichen. Dazu paßt z.B. Curry-Reis
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Rezept von kochmaid
vom 05.04.2010

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