Herzhaft gefüllte Ostertorte mit Spinat und Ricotta

Zubereitung

• 1. Mehl, Salz und Olivenöl mit 1/4 l Wasser zum festen Teig verkneten, in 10 Teile aufteilen, je eine Kugel formen und dann mit einem Tuch abdecken.

  2. Spinat und Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und mit dem Ricotta, Milch, Parmesan, Spinat und Kräuter vermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Eine Springform 28 cm Durchmesser einölen. Teigkugel in der Größe der Springform ausrollen und die Form damit auslegen den Rand hochziehen und den Teig mit Öl bestreichen. Weitere 4 Platten ausrollen, einölen und nacheinander in die Form legen. Die Ricottamasse darauf verteilen, 6 Mulden hinein drücken, je ein Ei aufschlagen und in die Mulde geben. Restliche Teigplatten ausrollen, ölen und einschichten. Die Oberfläche mit einer Nadel einstechen.

  4. Die Torte im Backofen ca. 60 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Nach dem backen die Torte etwas abkühlen lassen und mit den Kräutern garnieren. Fertig!

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  Rezept von u****1
  vom 22.03.2010

  
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