1.Küchenwarme Butter schaumig rühren. Quark und Sauerrahm unterrühren.

2.Zwiebel, Knofi, Gewürzgurke und Kapern fein hacken und mit der Quarkmasse gut vermischen.

3.Mit den Gewürzen pikant abschmecken und mit Schnittlauchröllchen oder anderen Kräutern garnieren.

4.Dazu paßt frisches Roggenbrot.